美丽中国｜食：陕西最具地方特色的10碗面，你吃过几种？

陕西最具地方特色的10碗面，你吃过几种？有你家乡的面上榜吗？

陕西人对面的喜爱程度，令人瞠目结舌。

走在陕西的街道上便能知晓这一点，陕西当地的面馆数量甚至多于菜馆，用“碳水之都”四个字来形容那真是一点都不夸张。

陕西面食的种类不胜枚举，有不同形状、不同浇头的面，不管是哪一种，都各有各的特色，陕西人在吃面上还真是没输过。下面就请大家跟随我的脚步，咱们一起去看看最具陕西特色的10碗面，看看你吃过几种？你的家乡榜上有名吗？

1、biangbiang面

biangbiang面这个名字真是很形象了，不得不说，陕西不愧是华夏文明的重要发源地，连起名字都与众不同。

至于起这个名字的缘由，是因为在做面时面条拍打案板所发出的biangbiang的声音，吃道嘴里时也会有类似的声音发出，biangbiang面配上油泼辣椒面吃那才叫正宗。

2、关中麻食

关中麻食在陕西的面食中非常具有特色，原因就在于它很短，那么到底有多短呢？

咱们可以和猫耳朵进行对比，就是迷你版的猫耳朵，吃的时候最好是用勺子挖着吃，舀一勺吃到嘴里，别提有多满足了，尤其是在寒冷的冬天，吃上一碗麻食，是非常舒服的。

3、臊子面

陕西人最爱吃的面条之一，臊子面绝对占有一席之地。陕西当地以岐山臊子面最为出名，岐山当地的臊子面面条非常细长，制作出来的成品闻着鲜香无比，还有碗里红润的油光，光是看一看，就已经让人垂涎欲滴了。

4、油泼面

油泼面是非常经典的陕西面食，据说最早发端于明朝。对于擅长制作面食的陕西人来说，油泼面的制作方式并不难。

将宽厚的面条放入锅中煮熟，之后放上葱花、花生碎、花椒、辣椒面等调料，再来一勺代滚烫的热油，发出的滋滋声真是让人心动，想立马就拿起筷子吃起来。

5、乾县驴蹄子面

乾县驴蹄子面是当地非常传统的一道特色面食，深受当地老百姓喜爱，这道美食通常是用手工面制作而成，做好的乾县驴蹄子面香辣爽口，非常好吃。

6、定边荞剁面

定边荞剁面是非常具有陕西特色的面食。做面师傅在制作定边荞剁面时，通常以荞面作为主要原料，用碱水来进行和面，制作完成后的定边荞剁面，再加上臊子，吃到嘴里简直不要太香，爱吃面食的朋友一定要尝试一番。

7、宝鸡削筋面

削筋面是非常地道的陕西特色面食，在宝鸡、凤翔等地非常流行，也深受人们的欢迎。

据说削筋面最早起源于春秋战国时期，是秦穆公的女儿在他生日的时候为他父亲制作的一款面食。因口感绝佳而流传至今，以切削的方式制作而成，吃起来很筋道。

8、户县软面

户县软面也是一款具有地方特色的面食。户县有着富饶的物产，当地所产的麦子品质极好，做出来的面食也很筋道。户县软面的宽度相当于人的两个手指的宽度，厚薄适中。制作完成后的软面有着浓郁的麦香味，非常好吃。

9、杨凌蘸水面

蘸水面是陕西的一款传统面食，以杨凌地区的最为出名。蘸水面不同于陕西的其他面食，它的汤和面一般都是分开装到碗里的，吃的时候就要把面捞出来，捞到汤碗里，用浓郁的汤料蘸着吃才是最正宗的。

10、旗花面

旗花面是一款极具地方特色的陕西面食，以咸阳武功山地区的最为讲究。旗花面的形状是菱形的，与旗子非常相似。制作好的旗花面口感极佳。

上面提到的10种陕西面食，吃起来很筋道，口感非常不错。喜欢吃面食的朋友一定不能错过。大家都吃过哪些陕西面食？欢迎评论区留言分享。

来源：美食推荐po主