​红酒为什么放到大桶里？红酒为什么放到大桶里面

红酒为什么放到大桶里？红酒为什么放到大桶里面

红酒为什么放到大桶里？因为这样可以节省空间，不会占用太多的地方。但是你知道吗？其实葡萄酒的瓶子是有讲究的，一般情况下，我们买的红酒都是用玻璃瓶，而且还是透明的，这样就可以看到里面的酒液了。但是如果你买的是白酒的话，那就不一样了，因为白酒的瓶子是有颜色的，所以你可以通通过白酒瓶子上的颜色来判断酒的好坏。

一：红酒为什么放到大桶里面

橡木桶能显著改善红酒的质量。

红酒储存在橡木桶中会继续发酵，橡木中的单宁、橡木内酯等物质进入到红酒中，会参与红酒的香气与味感平衡。

不过，不同森林的橡木具有不同的特点，不同的红酒应该采用不同的橡木。如果橡木与红酒搭配不合理，则会使红酒获得过强的橡木特点，并使酒很快老化。

二：红酒为什么放到大桶里会变酸

首先，并不是所有的红酒都这样。

构成这个原因的因素有很多。

我们就说正常的餐酒(当然我个人认为市面上大部分都是餐酒)它的抗氧化能力（通常称之为“醒酒”）也就只能保持一到两个钟头！由于跟空气接触时间过长，氧化后，保持的风味也就会下降，这跟普通水果放久了是一个道理。

这里我们就简单说一下这个道理，当然还有很多好的红酒能保持更长时间，或者更深入的，需要的篇幅就太多太多了，有兴趣探讨的可以

三：请问红酒为什么要放倒放置

经常喝红酒的酒友们，经常会听到，这瓶是不是原瓶进口的，那瓶是不是国内灌装的......，那么，这些葡萄酒有什么区别呢？哪些品质更好呢？

酒庄酒

指的是在酒庄里酿造出来的葡萄酒，酒庄酒代表着传统工艺、高质量和高品味，它不是以规模和产量为目标，所以，“酒庄酒”一般象征着高级葡萄酒。在法国，酒庄酒酒标上会标注：Mis En Bouteille au Chateau或Mis en Bouteille au Domaine。

专业葡萄酒评论家给“酒庄酒”的定义是，一必须是在适合种植葡萄的区域内，拥有完全属于自己的葡萄种植园；二是种植园的葡萄不能出售，只能用于自己的酒庄酿酒所用；三是葡萄种植、葡萄酒酿造和灌装全部必须在该酒庄内。

名庄酒

名庄酒指的是著名酒庄所酿造的葡萄酒，在酒标上大多能看到“Grand Cru Classe”或者“Grand Cru Classe en 1855”的字样。如我们知道的法国拉菲、拉图、玛歌、木桐和侯伯王，就属于法国名庄中的一级庄五大名庄。

五大名庄从何说来？当时的法国皇帝拿破仑三世为纪念滑铁卢战役以来的40年和平为名决定于1855年在巴黎也举办世博会。葡萄酒作为国宝级的农产品，肩负皇命。波尔多经纪人联合会将最好的酒庄分为了五个等级，列作名单上呈。其中一级庄有四席：拉菲酒庄、拉图酒庄、玛歌酒庄和奥比昂酒庄。直到1973年，二级庄的木桐酒庄升级为与拉菲、拉图平起平坐的一等酒庄，自此便奠定了一级庄五个席位的格局，至今未变，人们习惯性的将这些一级庄统称为“波尔多五大名庄”。

酒商酒

指的是葡萄酒贸易公司从葡园或酒庄购买散酒，然后进行调配和装瓶，并以自己的品牌贴牌和销售。酒商酒一般比酒庄酒品质会差些，但是价格也相对便宜。比如拉菲集团的拉菲传奇，就属于酒商酒，肯定比不是拉菲酒庄的正副牌了。

原瓶酒

也叫原瓶进口葡萄酒，指的是它在运走前就已经在该国的酒庄或者产地就已经装瓶。一开始，在欧洲国家葡萄酒都是采用桶装运输的，有些商人为了私利，往好的葡萄酒里面掺假，饱受诟病。为了让消费者喝上优质的葡萄酒，打击不法商人，1924年，木桐酒庄的庄主菲利普男爵普及和强行推广酒庄装瓶，于是，瓶装酒开始盛行起来。瓶装酒因为是在酒庄里就已经装瓶好，所以存在掺假的可能性非常小，这样品质就得到了一定保障。

灌装酒

也叫散装酒，指的是在销售的市场将所进口的散装酒进行灌装而成。灌装酒一开始采用大桶运输到目标销售市场，这样是为了方便运输，减少成本，性价比高。但是，用桶装的葡萄酒品质本身一般，再加上长途运输，酒质难免不是太好。近几年，有的进口商在进行灌装的时候，有掺假的现象，让很多消费不放心。

The End