​汪丫鱼外面的黄要洗掉吗，汪丫鱼是海鱼吗？

汪丫鱼外面的黄要洗掉吗，汪丫鱼是海鱼吗？

汪丫鱼是海鱼吗

不是。

汪丫鱼真名叫黄颡鱼。

黄颡鱼为底层小型鱼类，多生活在河道缓流和湖泊、水库等静水的淤泥水域或水草丛生的腐殖质底层，常群聚于坑洼处，怕光，白天晴朗时不活动，傍晚和夜间非常活跃，常出没于近岸线水域。黄颡鱼适应能力非常强，不仅耐低氧，而且耐污染，对水温的变化宽度强于一般鱼类。

汪丫鱼需要煮多久

汪丫鱼煎过之后在锅里煮个15分钟就能吃了

汪丫鱼炖汤的做法

主料：汪丫鱼两条，豆腐一块，辅料，葱适量，姜三片，盐适量，料酒一小勺胡椒粉适量，花椒粒四粒。

1.热锅少放些底油，放入葱，姜略炸出香味，再放入洗净的汪丫鱼稍微煎一下。

2.倒入开水，记住一次加好量，中途不要再加水，保证原汁原味。

3.再放入四粒花椒，一小勺黄酒，盖上锅盖，大火熬制20分钟。

4.豆腐切成丁，备用。

5.20分钟后，放入豆腐丁，继续大火熬制15分钟左右。

6.15分钟左右，汤色已经浓白了，放些盐调味，即可出锅。

7.装入汤碗，撒些白胡椒粉，饭前先喝一碗，味道真的是鲜美！

红烧汪丫鱼做法王刚

原料：汪丫鱼一条、酱油适量、白酒适量、醋适量、盐、生姜适量、葱适量、咸肉适量。

做法步骤：

第1步、处理好的汪丫鱼四条，洗净装盘

第2步、咸肉切片，生姜切丝，辣椒切段，葱打结，蒜拍碎 大料洗干净，备用

第3步、锅中加油烧热，依次放入咸肉，大料，生姜，葱等材料

第4步、等咸肉油练出来之后放入汪丫鱼，加白酒，也可以料酒

第5步、加酱油，大概的翻动一下让鱼上色，两分钟左右就可以加水了，汪丫鱼肉质本事比较细腻，不需要过分的煎

第6步、水淹过鱼身多一点就可以了，然后加适量的盐，不需要加太多，因为咸肉和酱油本事就有盐味

第7步、出锅前加适量的味精和醋，就可以起锅装盘了，再撒一点葱花末，就OK了

汪丫鱼炸了为什么会掉皮

汪丫鱼炸时皮掉了，说明油温不够。一般炸鱼的油温应该是八成热（低温油、中温油和高温油的特征

还可以将鱼裹上面糊再炸，才不会掉皮，肉不会散。

用料鱼6条姜4片蒜2瓣

红烧汪丫鱼的做法步骤

步骤 1

鱼杀好洗净

步骤 2

生姜、大蒜、八角、橙皮

步骤 3

锅内放油烧热

步骤 4

鱼儿相继下锅，火调中火即可

步骤 5

不用太勤翻面，得煎好再翻面 然后加料酒

步骤 6

冷水下锅没过鱼 盖锅盖煮开

步骤 7

煮开后来锅

步骤 8

加生抽

步骤 9

盐

步骤 10

老抽

步骤 11

佐料放入

步骤 12

一起大火烧开后转小火焖煮大概15分钟

步骤 13

加点蚝油

步骤 14

放入葱白段

步骤 15

加点白糖提鲜

步骤 16

放入葱花哟 大火收汁

步骤 17

装盘

鲶鱼和汪丫鱼的区别

汪丫鱼属于鲇形目鲿科，鲶鱼则属于鲶形目鲶科鲶属。

成年后的汪丫鱼有4对胡须，而成年的鲶鱼只有2对胡须。

汪丫鱼是一种杂食性的鱼，汪丫鱼食物的东西比较多，其中既有植物，也有动物，而鲶鱼则主要食物就是动物，而且食物之中大部分都是鱼类。

汪丫鱼对水质要求较高，喜欢生活在洁净的水中，而鲶鱼则对水质要求比较低，即使在水质比较脏的地方也可以生活。

烧汪丫鱼应注意什么

洗净汪丫鱼，两侧打刀，备用

油下锅，烧热，然后放入蒜瓣和姜片炒香

油下锅，烧热，然后放入蒜瓣和姜片炒香

带到蒜表面起了皱皱的一层皮之后，下入汪丫鱼

待到汪丫鱼的表面有一丢丢的变成金黄色之后，放入六月黄大闸蟹

特别注意：放六月黄大闸蟹的时候，一定要切面朝下放入油里，这样能够让切面被油炸过，封住口，不漏不散。

然后迅速的放入盐、糖、料酒。 如果你想上点儿色的话，可以放入酱油啊或者海鲜酱之类的，根据个人喜好。最后倒入一些清水，简单的漫过汪丫鱼即可。

盖上锅盖，大火焖烧。带到看到锅里的蟹脚也完全红透了以后就可以出锅啦。

摆盘出锅，汤汁千万一点点也不要浪费哦。

配上点儿香菜葱段，鲜味都能够闻的出来。