​怎么炒牛排最好吃最香,牛排怎么炒好吃 牛排的炒法视频

怎么炒牛排最好吃最香,牛排怎么炒好吃 牛排的炒法视频

本文目录

1.牛排怎么炒好吃 牛排的炒法视频 2.牛排菇炒什么好吃 3.炒牛肉片怎么炒好吃又嫩又不辣 4.大牛排怎么做好吃

牛排怎么炒好吃 牛排的炒法视频

1、牛排切条，也可以没化冻的时候切比较好切。

2、大葱，辣椒切小段。

3、锅里倒入油烧热放入姜丝爆香。

4、放入牛排大火翻炒至断生后盛起待用。

5、锅内下入大葱辣椒翻炒香后加入生抽继续翻炒。

6、加入牛排继续翻炒一分钟左右，然后放半勺鸡精，加入蚝油翻炒均匀后关火装盘。

牛排菇炒什么好吃

用料

辅料

鸡蛋

1个

牛排

1块

西红柿

半个

洋葱

适量

红尖椒

适量

调料

色拉油

适量

食盐

适量

生抽

适量

黑胡椒

适量

意大利面

1袋

炒牛排的做法

1.牛排，西红柿切细长块；洋葱，尖椒切丝

2.意面煮熟，放冷水过一下

3.锅里下油，放洋葱和青椒丝，炒出香味

4.把鸡蛋打入锅中，跟洋葱和青椒一起炒碎

5.放入西红柿，翻炒

6.放入控干水分的意粉，炒匀

7.放入牛排炒香，放一点生抽，一些现磨的黑胡椒粉

8.炒匀，加点盐调味出锅

烹饪技巧

鸡蛋直接放锅里可以炒得很细，像鸡蛋碎一样的感觉。牛排已经熟了，所以稍微加热一下就好了，不用炒太久。黑胡椒要现磨的才更有味道哈～

炒牛肉片怎么炒好吃又嫩又不辣

第一步——选择合适的牛肉、切牛肉

牛肉有很多部位，要懂得哪个部位的牛肉更适合炒，建议用牛里脊肉，用它炒出的口感更软嫩，别弄错了。

切牛肉的时候要注意，不能胡乱切一通，要先观察一下牛肉的纹理，有些朋友可能不太在意，切得不对的话，用了正确方法还是炒得不好吃。

切牛肉的逆着纹理，切成薄片或者细条。

第二步——清洗牛肉、腌制牛肉

牛肉内部藏有血水，如果直接下锅炒，腥味特别重，非常难吃，如果直接腌制，腥味小一点，但还是避免不了腥味。

所以切好牛肉后，记得要用水抓洗几下去掉血水，不要只清洗牛肉表面，当你把切好的牛肉在放水里洗，水马上会变得带有血色，这就说明牛肉里血水很多，而这些血水就是腥味来源。

换洗两次就差不多了，挤掉水分放干净碗里，加一点食盐用手反复抓拌，一直抓拌到出现黏性即可。

再加一点黑胡椒粉、生抽抓拌均匀。

然后加鸡蛋清抓拌到充分吸收，接着加玉米淀粉、食用油，搅拌均匀即可，腌制十分钟。

第三步——热锅凉油、炒牛肉

有些朋友的炒锅炒菜容易粘锅，那么需要做好热锅凉油，开大火将炒锅烧到冒烟，加多一些食用油加热润锅，油热后倒出，再加适量凉油，烧热到五成热，将牛肉倒进锅中。

快速滑炒，牛肉片散开，并有些变色后盛出。

第四步——炒配菜、混合炒

盛牛肉时留下底油，放生姜片、葱段爆香，倒入切好的配菜，例如青椒、芹菜等，有的配菜不好快速炒熟，可以提前焯水效果更好。

炒配菜时加食盐或者生抽增加味道，炒到断生后，再将牛肉倒进锅中，翻炒均匀后，加少许蚝油或者鸡精提鲜，再次翻炒至均匀关火。

这样一盘炒牛肉就做好了，香气四溢，牛肉香嫩好吃，不塞牙，没腥味。

大牛排怎么做好吃

爆炒牛排肉，香辣下饭”

食材明细

主料

牛排

1块

大葱

1颗

青辣椒

1个

红辣椒

1个

姜

2片

辅料

生抽

1匙

蚝油

1勺

鸡精

半勺

中辣

口味

爆

工艺

十分钟

耗时

简单

难度

爆炒牛排的做法步骤

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1

牛排切条，也可以没化冻的时候切比较好切，

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2

大葱，辣椒切小段

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3

锅里倒入油烧热放入姜丝爆香

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4

放入牛排大火翻炒至断生后盛起待用

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5

锅内下入大葱辣椒翻炒香后加入生抽继续翻炒

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6

加入牛排继续翻炒一分钟左右，然后放半勺鸡精，加入蚝油翻炒均匀后关火装盘

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7

装盘

小窍门

1，牛排很嫩，期间不能炒太久，太久牛排会老影响牛排的口感

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