​家庭必备！50道家常菜做法大全

家庭必备！50道家常菜做法大全

很多朋友在家往往为了想做什么菜而伤透脑筋，今日，小编收集了一些简单又色香味俱全的家常菜做法，快来学习...

一、清肺小炒

主食材:木耳、山药、莲藕、鲜百合

辅助食材:油、盐、辣椒

详细步骤:

1.将莲藕切片，泡水中，加点白醋、盐备用

2.将青红椒去筋切小块备用

3.将所有的食材汆水，水中加点油、盐，水开后先放莲藕

4.三十秒后可依次放山药、木耳、百合、辣椒，两分钟后盛出沥干水分备用

5.碗中倒清水、生粉、胡椒粉、盐、糖、鸡粉搅拌均匀成酱汁

6.锅中倒入油，倒入汆好水的菜，炒一二分钟

7.加调好的汁，再翻炒均匀出锅即可

二、干贝蒸冬瓜

主食材:冬瓜、干贝

辅助食材:盐、酱油、料酒、淀粉、白糖、朝天椒

详细步骤:

1.将干贝用水、料酒入笼蒸四十分钟备用

2.冬瓜改刀切四方块，中间用勺子挖个凹

3.将蒸好的干贝放凹处

4.把蒸干贝的水放点酱油、盐、白糖搅拌均匀，浇在冬瓜上

5.入笼蒸二十分钟左右，蒸好倒出汤汁

6.放入青红椒粒，勾芡

7.最后将芡汁淋在冬瓜上即可

三、五香卤素鸡

主食材:素鸡

辅助食材:八角、干辣椒、草果、盐、白糖、料酒、生抽、老姜

详细步骤:

1.将素鸡切片，锅中倒入油，素鸡片放入，用大火煎至起泡，翻面继续

2.待两面都起泡泡，转小火再稍煎一会, 取出沥干油备用

3.将姜切片，葱打结，待用

4.锅中留底油，放姜片爆香

5.放入煎好的素鸡、葱、干辣椒、八角、草果、白糖、盐、生抽、料酒

6.放清水，没过素鸡，盖盖，大火煮至汤汁过半

7.转小火煮，最后用大火收汁即可

四、海虹拌菠菜

主食材:菠菜、海虹

辅助食材:香油、白糖、蒜、生抽、米醋、鸡精、胡萝卜丝

详细步骤:

1. 将海虹摘掉连接的绳，清理掉壳上的脏东西，然后清洗干净，用冷水上锅蒸

2. 待海虹开口后，稍蒸一会拿出，拨出海虹肉

3. 将菠菜清洗干净，焯水后切段，跟海虹放在大碗里

4.将蒜切碎，把所有调料汁一同放调料碗中搅拌均匀

5.将蒜放菠菜上，放点胡萝卜丝

6.最后将料汁浇在菜上即可

五、桂圆炒虾仁

主食材:海虾、白果(干)、桂圆

辅助食材:鸡蛋、盐、味精、葱、姜、料酒、淀粉、植物油

详细步骤:

1.将虾去虾线，切片，放碗中加料酒、蛋清、盐、水淀粉搅拌均匀上浆备用

2.水发白果用沸水焯过，将植物油烧热，加虾仁用筷子划散

3.锅中留底油，放葱、姜末炒出香味

4.加入桂圆翻炒，加高汤、盐、味精、白果、虾仁翻炒均匀

5.淋点明油即可盛出

六、肉丝干豆角

主食材：干豆角、猪肉丝

辅助食材：红线椒、蒜、辣椒、盐、味精、生抽

详细步骤：

1.将干豆角放温水中稍微泡软一点，再清洗干净，沥干水分切小段备用

2.锅中倒入油，用水淀粉、生抽腌制过的肉丝滑炒上色盛出备用

3.锅中留底油，倒入干豆角翻炒一会，加蒜、尖辣椒、红线椒

4.翻炒一会，加水焖煮一会，加味精、盐

5.待水收干，倒入肉丝一起翻炒

6.最后加点生抽，翻炒均匀即可

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