​藕片（藕片煮多久几分钟能熟）

藕片（藕片煮多久几分钟能熟）

藕片的做法

藕片的做法有烤、炒、凉拌。介绍三种制作方法：

一、烤藕片

主料：莲藕两节。

辅料：洋葱半个、姜末适量、辣椒圈适量、葱末适量、小葱适量、辣椒粉适量、熟白芝麻适量、蚝油10克、五香粉2克、啤酒50克、食盐少许、孜然粉1克、花椒粉1克、绵白糖10克。

步骤：

1、莲藕切成薄片，稍微厚一点吃起来会更过瘾，然后放入清水中防止氧化。

2、下入开水中进行焯水，大约焯一分钟左右，捞出来备用。

3、碗中放入花椒粉、孜然粉、五香粉、辣椒粉、绵白糖，搅拌均匀备用。

4、起锅倒油，下入洋葱丁、葱姜末、辣椒圈，翻炒出香味。

5、把提前调好的调料倒进去，翻炒出香味。

6、加入一点啤酒、一点蚝油、一点点食盐，翻炒均匀。

7、接下来把焯好水的莲藕倒进去，使每一片莲藕上面都裹上酱汁。

8、最后再摆入烤盘里面，中间可以稍微隔开一点，把剩余的调料铺到莲藕上面，然后放入提前预热好的烤箱，200度烤10分钟。取出来以后撒上一点葱花、一点熟白芝麻，就可以开吃了。

二、酸辣拌藕片

主料：莲藕2节、剁辣椒3大勺、蒜2瓣。

辅料：白醋1小勺、糖1勺、盐少许。

步骤：

1、莲藕去皮，冲洗干净，藕孔也要多冲洗一下。

2、藕段切薄片，放入清水中，泡去淀粉。

3、坐热沸水，放入藕片，等再次水沸时捞出，之后放入冷水中激一下，口感能保持清脆。

4、3勺剁辣椒，加入半小勺糖，适量盐，1小勺白醋，两瓣蒜切蒜末，一起拌匀后加入适量白开水，这样一碗调味汁就做好了。

5、把调味汁浇在藕片上即可。

三、炒藕片

主料：莲藕2个、大蒜2瓣、干辣椒2个、小葱少许。

辅料：油少许、盐少许、白醋少许。

步骤：

1、锅中放油，爆香大蒜和辣椒。

2、倒入藕片，翻炒。

3、放盐、白醋调味。

4、撒小葱，翻炒均匀，盛盘。

藕片怎么做才能好吃

一、食材：莲藕2个、青红辣椒各25克、葱花10克、蒜片10克、食用盐4克、白醋10克、白糖5克、食用油适量、香油2克。

二、做法与步骤：

1、首先我们把准备2根莲藕，用刮皮刀将莲藕皮刮干净，然后再将莲藕清洗干净备用。

2、将洗净的莲藕，改刀切薄厚均匀的莲藕片。准备一个干净的盆，把切好的藕片放入盆中，倒入适量清水，加少许食用盐，少许白醋，浸泡5分钟左右。

3、开始准备配料。把青红辣椒洗净后切辣椒圈。葱，蒜，去皮后切葱花，蒜片备用。

4、起锅倒入适量的清水，先将水烧开，然后再把藕片捞出来倒入锅中焯水。藕片煮2分钟左右捞出来过一下凉水，沥干水分后备用。

5、另起锅倒入适量的食用油，油温烧至五成热时，下入切好的葱花，蒜片，青红辣椒圈炒出香味。

6、将藕片倒入锅中大火翻炒均匀。接着再调入少许的食用盐，白糖，翻炒至藕片入味后，即可出锅装盘。

三、炒藕片不变色小技巧：

1、莲藕去皮以后，很容易会氧化变色，所以，莲藕切片后要及时的放水中浸泡，水中加入少许食用盐，白醋。这样可以有效地防止藕片氧化后变黑。

2、藕片下锅炒之前，先要经过焯水，这样可以缩短藕片的炒制时间，炒出来的藕片又脆又好吃。如果直接将藕片下锅炒，那么在炒的过程中藕片很容易粘锅，而且还要炒很久藕片才能变熟。藕片经过长时间炒制，不仅口感不脆还会变色发黑。

藕片的营养价值及功效与作用

莲藕，自传入我国以来，至今已有上千年的历史，在历史的长河中，人们不但丰富了莲藕的食用方法，也丰富了莲藕的价值，使其具有更多的特殊的意义。莲藕，人们也称之为玉玲珑。从这个名字就知道莲藕这种蔬菜不一般。每一种蔬菜都是大自然的鬼斧神工对人类的馈赠，莲藕就是最有代表性的一种。说起莲藕的营养价值，很多人都知道莲藕能清热去火，也有人知道莲藕能补充各种维生素。也有人知道莲藕能保护肠胃，等等。虽然大家说的都是对的，但是并不全面，下面就跟小编一起去了解一下莲藕这块宝都有哪些营养价值吧!

1、补血

莲藕虽然使一种耳熟能详的常见蔬菜，但是莲藕含有丰富的蛋白质和维生素以及淀粉，其中，含量最多的当属淀粉。维生素等物质则可以很好的起到美容抗衰老的作用。此外，还有很多的铁元素和钾元素，可以很好的起到补铁和补钾的作用，对人体有极大的益处。

2、健胃

莲藕含有丰富的纤维素，人体虽不能彻底消化吸收，但是能够促进肠胃蠕动，增加人体，对于肠胃和消化不好的人来说，是一种再好不过的食品。当然。常吃莲藕还能防止腹泻和消化不良。

3、清热去火

莲藕生长在淤泥中，总药理上来说属于凉性，也正因此，自带清热的作用。有些人常年有热性的疾病，常吃莲藕可以帮助缓解因热病带来的干燥、口渴不止的症状，也能够帮助人体清除体热，从而较好的起到缓解和治疗热性病的作用。

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