​鹅血的家常做法 家常鹅血豆腐汤，鲜美易消化，好吃看得见

鹅血的家常做法 家常鹅血豆腐汤，鲜美易消化，好吃看得见

江南的梅雨季节过去了，南方马上进入了盛夏，气温一下子冲上了35度以上，让我们的胃口也随着气温减退，吃啥都没胃口。办公室小姑娘们天天捧一大杯冰饮料，里面有各种水果、椰子冻、杨梅冰、桃子冰，牛奶冰等等，不喝就觉得夏天过不下去。但是我有了一定的年纪，奶茶、冰饮这些甜腻的饮品不能常喝，喝了罪恶感满满，怎么也喝不出幸福感和满足感来。

夏天我家的餐桌最大的变化是每天都会烧一个汤，最简单的是冬瓜虾皮汤，丝瓜蛋花汤，花蛤汤，豆腐汤，番茄蛋花汤，紫菜汤，榨菜汤，每天一大碗先烧好了凉在桌上再烧其它的菜，最后必光盘，因为夏天人体会流很多汗，补充水分和盐分很重要，人会不知不觉想要喝很多汤，而且对人体是有好处的。

除了上述相对清淡的汤之外，我也会用一些调料让汤变得更加鲜美，比如用味增做豆腐汤，或者用开洋、瑶柱吊汤来提鲜，任何的汤类加几个花蛤进去就是一碗上好的海鲜汤。今天去菜场门口的烧鹅店熟食档买烧鹅，看到有新鲜的鹅血，立马买了一块，只要3元钱，再花2元钱买了一块嫩豆腐，回家配上一大勺味噌，一小根绿葱点缀，就是一碗上好的鲜汤，一家人喝得可美了。

双色豆腐汤其实我们经常会烧，新鲜的鹅血给这碗汤加分，没有腥味口感也鲜嫩，加了味噌汤就会鲜美，没有味噌的也可以倒一点点酱油，再用生粉勾芡，也是非常好喝的羹汤。

【鹅血豆腐汤】

主料：嫩豆腐一盒400克，新鲜鹅血一块400克

辅料：油20克，小葱1根，蒜3瓣，白味噌一勺，盐适量

做法：步骤1、嫩豆腐切成麻将牌大小的块，鹅血也切成差不多大小备用。

步骤2、热锅倒少许油，先下入蒜末爆出香味，这一步不能少。

步骤3、然后再放入豆腐和鹅血，不要去翻动，很容易碎。

步骤4、加入两饭碗的汤，汤多汤少随各家喜欢，一般要没过食材

步骤5、等汤汁烧开，加入一大久味噌，味噌不容易融化，可以用筷子一层一层抹下去，味噌有让汤提鲜的作用，也能让汤的浓度增加。

步骤6、味噌有咸味，酌情再加一点点盐就好了。

步骤7、最后撒一把有点睛作用的绿葱花，就可以转到大汤碗里上桌了。

夏天喝汤的一个好处是可以提前做好了放在桌上，让它自然放凉，其它几个菜做好了，还是微微的温度，刚好适口，吃在胃里非常舒服，花5元钱做的豆腐汤，比我花了50元的烧鹅都受欢迎，这个菜你喜欢吗？