​春季时令菜，那些不起眼的花原来还可以吃，来看看你都吃过吗？

春季时令菜，那些不起眼的花原来还可以吃，来看看你都吃过吗？

听家里老人说，在以前困难时期，这些树上开出的花朵也是难得的美食，不等到花儿完全开放，就被干净吃掉了，其实在那个年代吃这些树花，并不是为了多好吃，只是为了能充饥填饱肚子。在农村有3种常见的树，开花后它的花朵是能吃的，现在很多人还会摘来做菜吃，来看看你都知道吗？

洋槐花:

这个分布的也比较多，花朵好看香味浓郁，“脾气”也不好枝干上有很多的刺。为了让辛苦的采摘更有价值，洋槐花还被研究出来了不同的吃法；刚刚采摘的可以生吃有花蜜的甜味和香味，可以做蒸洋槐花可做主食可做小菜，吃不完的还可以晒干做成干菜。也可以做饼、炒蛋等。

槐花饼：

食材：新鲜槐花、面粉、鸡蛋、盐、味精、水。

新鲜槐花去掉叶子等洗净控干，备好面粉、鸡蛋。

准备一个较大的盆子，将槐花、面粉、鸡蛋放入，加一勺盐一勺味精，加入适量清水，均匀搅拌，直到变黏稠成糊状（不稀无水分），让每朵槐花都裹住面糊。

平底锅热油（可以先用刷子在锅底刷一遍油），油热后开小火，将适量槐花面糊拨入锅中，用木铲将面糊均匀摊在平底锅中，不要过厚（过厚不易熟），不要太薄（太薄露出锅底无法成型），不足1厘米的厚度。

中小火煎两分钟，期间要偶尔晃动面饼以免粘锅，查看成型情况，差不多定型后翻转煎另一面，相同的时间再翻转煎一次，就可以出锅了（火候不好掌握的最好别开大火，容易煎糊）。

梧桐花：

最常见的那种紫色的桐花，很多人都是不知道梧桐花原来是可以食用的，里边含有的营养成分还是比较全的，有多种维生素和蛋白质，且里边的维生素含量也很高，吃它还有助于提高免疫力。桐花除了做蒸菜之外，还有桐花烙馍，桐花煎饼也是非常好吃的。

食材：梧桐花、小葱、盐、大蒜、生姜、蒜、面粉、五香粉、辣椒、醋、味极鲜。

准备适量的桐花，把桐花的筋去掉，拿水泡一会，然后放控水蓝里，沥干水分，

把沥干水分的桐花放盆中，加上切碎的小葱，加上适量的盐调味，

然后加上准备好的面粉，用筷子搅拌起来，要均匀地给每个桐花上都裹上面粉，上锅蒸15分钟。

把大蒜和生姜以及红辣椒切碎，备用，上锅热油，等油热了，把热油泼到大蒜和辣椒上，然后加上适量的醋调味，加上适量的味极鲜调味，15分钟后，蒸菜蒸好了，盛出来装盘，然后加上调好的调料酱汁，搅拌起来，就可以吃了。

榆钱：

榆钱不但含有大量的蛋白质，还有丰富的维生素，和矿物质，是一款营养价值非常高的食材，因为生长在高高的榆钱树上，它还很绿色，不生虫子，也不打农药，非常无公害。而且它还跟“余钱”谐音，所以，一到春天，民间就有种说法，“吃榆钱可以余钱”。

榆钱窝窝头：

食材：榆钱，普通小麦面粉（或少加点玉米面），食用盐，食用油。

将榆钱上黑色的榆钱蒂摘干净。用水清洗干净榆钱。洗好后，水分不用控太干。

先根据个人盐味大小，加入食用盐。再往榆钱里，一边加面粉，一边用手试探抓拌，如果想加点玉米面，玉米面和面粉比例1:3。

抓拌到榆钱能抱成团，不散开的状态，停止加面粉。将榆钱面团揉光滑。

双手的手心蘸上食用油，并涂抹均匀。揪出一个和鸡蛋大小差不多的小面团。把它放手心里先攥瓷实。把它放在右手虎口处，再用左手拇指旋转出小窝窝。放在不粘笼垫上，水开上锅蒸10分钟。

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