​正宗椒盐的配比做法 椒盐的比例配方

正宗椒盐的配比做法 椒盐的比例配方

1、准备好50克花椒，将其去梗、籽，放入锅中炒至焦黄色，再倒在案板上用擀面杖碾成碎末；2、取150克细盐放入锅中，炒到水分蒸发干为止，当盐粒呈现粒粒分开时取出；3、将碾碎的花椒和细盐放在一起，拌合均匀即可。

家用椒盐怎么配

椒盐为中国各个地区常见的调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出，盛起待凉即可。花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之一，香麻而咸，多用于热菜。常见的椒盐吃法有椒盐平菇、椒盐杏鲍菇、椒盐花卷、椒盐虾、椒盐鸡翅、椒盐酥肉等。

除了上述方法之外，还可以将花椒淘洗干净之后，放入锅中用小火慢慢干炒，当花椒的香味完全被炒出来时把它盛出来；把准备好的食盐也倒入锅中翻炒，一直炒到食盐微微发黄，闻到咸香味之后关火，倒入花椒当中混合均匀；将花椒和食盐混合好之后，放入破壁机当中磨成粉，最好打磨三次。