​牛柳是牛的哪个部位图解 牛柳可以做牛排吗

牛柳是牛的哪个部位图解 牛柳可以做牛排吗

牛头是十分有营养的食物，生活中很多人喜欢吃牛肉，尤其是牛柳肉。那么牛柳是牛的哪个部位?牛柳可以做牛排吗?下面小编来为大家介绍一下。

牛柳是牛的哪个部位

能切成条状的，都可以叫牛柳。

但是牛肉的等级，牛肉的等级是按部位划分的：

特级：里脊

一级：上脑、外脊

二级：仔盖、底板

三级：肋条、胸口

四级：脖头、腱子。

炒菜用什么牛肉：

溜、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。

所以最好的牛柳是里脊部位的肉

牛柳可以做牛排吗

如果你说牛柳，一般代表你是中式的叫法，更多可能是中国的牛肉。

这种牛肉如果想要做牛排，只有一个办法：添加各种添加剂、嫩肉粉，敲敲打打。

没错，就是市面上那些垃圾连锁店或者超市冰柜中的腌渍货，都是这么做出来的。

最后配合浓重的黑胡椒汁掩盖本身拙劣的味道。

哥们儿就提醒你一点，做牛排90%靠的是本身的品质，西餐大多如此。

国产牛肉做不出来的，老外的顶级品质的牛肉才行，大理石雪花花纹，本身奶香味十足，并且国外牛杀了不放血才能让牛排多汁，并且这种好品种的牛肉是无论几成熟都非常嫩的。国产则是无论几成都咬不动。