螃蟹清蒸的做法，不流黄不掉腿，保持味道鲜美

分享螃蟹的清蒸方法，不流黄不掉腿，保持味道鲜美

每年的8-11月份，是螃蟹最肥美最好吃的时候，相信爱吃的朋友都不会错过的，不过今年受台风的影响，螃蟹的价格比往年都贵了些，尤其是梭子蟹，沿海海鲜市场里都卖30-60块钱，如果是再运输到内陆地区，相信还会贵几十块钱呢。

别看今年的螃蟹价格贵，可是人们依然抵不住它的诱惑，简单上锅一蒸，蟹肉洁白，入口清甜甘香，蟹黄橙黄如金，吃着特别的解馋和过瘾，回味无穷，百吃不腻。另外螃蟹富含人体所需的多种营养物质，经常吃可以带来许多好处，还增强抵抗力。

不管是什么海鲜，最鲜美最好吃的做法就是清蒸，螃蟹也不例外，清蒸的做法不仅简单，并且还能最大程度的保留螃蟹的营养和鲜美，大家买回家的螃蟹应该都是这个吃法吧。蒸螃蟹虽然简单，可是大家在做的时候总会搞不清楚一些事情，比如蒸螃蟹的时候，冷水上锅还是热水上锅？需要蒸多久的时间呢？

没关系，今天呢，就和大家说一下蒸螃蟹正确又详细的做法，我们沿海地区的老渔民都在用，记住这个蒸法，不流黄不掉腿，蒸出来的螃蟹最鲜美好吃，感兴趣的朋友可以看一下。

【蒸螃蟹的正确做法】

步骤一：买回来的螃蟹，如果是用草绳捆绑的，那就不用管了，直接用小刷子刷洗干净就可以了。如果是橡皮筋的话，最好也换成草绳，或者直接把橡皮筋去剪掉。

步骤二：锅内添冷水，滴入适量料酒，然后放入切好的姜片和葱段，把洗干净的螃蟹倒放在蒸笼内，蒸笼摆在蒸锅上面。

步骤三：螃蟹一定要倒放，就是让螃蟹的腹部朝上，因为螃蟹的腹部朝上，这样螃蟹才不会流黄。

步骤四：大火把锅煮开，继续蒸15分钟即可，如果你家的螃蟹有点大，可以蒸20分钟左右。

小贴士：

1、螃蟹一定要冷水上锅，因为如果是热水的话，螃蟹感受到热量会乱动，这样螃蟹腿是很容易掉的。

2、蒸螃蟹的时候，水里加料酒、葱、姜，这样不仅可以去掉海腥味，还能激发蟹肉的鲜美。

3、蒸螃蟹的时候，时间一定不要低于15分钟，因为最少15分钟，螃蟹里面的细菌才会被杀死。