​懒人甜品的做法100种窍门（甜点的制作方法）

懒人甜品的做法100种窍门（甜点的制作方法）

闲时嘴巴寂寞，来份甜品是个绝好的选择，入口甜丝丝的，口感软糯绵密，光是想想就要流口水了。想吃不如自己在家做！今天给大家准备了8种甜品的家常做法，各个简单好上手，老人孩子都能吃，快来学一学吧！

水果糯米糍

食材：糯米粉、玉米淀粉、黄油、牛奶、砂糖、喜欢吃的水果、椰蓉（没有也可以）

做法：

1、取一点糯米粉炒熟备用。锅里不要有水和油，全程小火，炒 3 分钟就可以了；

2、糯米粉 120g、玉米淀粉 30g、牛奶 180g、糖 40g，把这些材料全部放到碗里，充分搅拌均匀至顺滑无颗粒的状态；

3、把面糊倒在盘子里，包上保鲜膜，上锅蒸 15~20 分钟，戳一下没有流动液体就是熟了；

4、趁热在糯米团里加入 10g 黄油，把黄油充分的揉进糯米团里面，稍微晾凉了之后，可以带上手套，充分揉匀；

5、案板上撒上前面炒好的干糯米粉，糯米团放上，把它均匀分成 8 等份；

6、把爱吃的水果提前切好，备用；

7、在面板上、擀面杖上，都抹上干粉。把糯米团皮轻轻的擀开，把水果包进去，捏起来，多余面团揪掉；

8、最后再撒点椰蓉上去即可。

椰蓉小方

食材：牛奶、白砂糖、玉米淀粉、椰蓉

做法：

1、白砂糖25g倒入锅中，加入玉米淀粉30g，最后将牛奶250g倒进去，开火前充分混合均匀，不然会有硬的结块影响口感；

2、小火加热并不停翻动，底部开始慢慢变得黏稠时，不要停，继续翻拌，边缘不停往中间翻炒，直到所有液体形成无颗粒的糊状，比较顺滑，可以略微流动；

3、模具里垫上一层油纸，将牛奶糊倒进去，轻轻震动几下，排出里面的空气，表面用刮刀刮平，放入冰箱冷藏2小时以上；

4、取出倒扣，撕掉表面的油纸，整体是比较结实、Q弹的；

5、切块，6个面都均匀裹上一层椰蓉，装盘即可食用。

水果双皮奶

食材：鲜牛奶、蛋白、水果、糖

做法：

1、500g牛奶煮到微沸，倒入碗中放凉；

2、用筷子挑起凝结的奶皮，倒出下面的牛奶；

3、倒出的牛奶加糖20g搅拌至融化；

4、过滤、打散蛋白3个，加入牛奶搅拌均匀；

5、蛋奶液重新倒进碗中，让奶皮漂浮起来，封保鲜膜上蒸锅，水开后小火蒸15分钟至凝固；

6、喜欢的水果打成泥或者切碎铺在双皮奶顶部即可享用。

炸鲜奶

食材：牛奶、玉米淀粉、鸡蛋、白砂糖、面包糠

做法：

1、纯牛奶放入在不粘炒锅中，玉米淀粉用筛网过滤在牛奶中，同时再加上白砂糖，糖的用量可以调整，先将其搅拌均匀，开小火加热；

2、一边加热一边搅拌，直到将其煮至成糊糊状，关火；

3、准备一个方形不粘容器，将熬好的牛奶糊倒入在容器中，表面抹平整，用一张保鲜膜封住口；

4、放入冰箱中冷藏2个小时，将牛奶糊冻至凝固后，切成条，如同手指一般粗细便可；

5、准备2个碗，分别放入鸡蛋和面包糠，将鸡蛋打散成蛋液；

6、切好的牛奶条先放入鸡蛋液中裹一圈，每一面都粘裹上蛋液，再将牛奶条放入面包糠中滚一滚，完全粘裹上面包糠，下油锅炸熟捞出即可享用。（空气炸锅：180度火烤15分钟）

椰蓉球

食材：黄油、白糖、蛋黄、牛奶、椰蓉、低筋面粉

做法：

1、碗中加入120g黄油，加入60g白糖，中高速打发3-4分钟左右，打发至黄油发白；

2、4颗鸡蛋黄分2次加入碗中，用打蛋器充分搅打均匀；

3、搅打均匀之后加入40g牛奶，搅匀；

4、加入180g椰蓉，70g低筋面粉，搅拌成团，放在冰箱冷藏10分钟；

5、取一小块面团，大约10g左右，搓成圆球，裹上一层椰蓉，摆在烤盘上；

6、放入提前预热好的烤箱，上火160度，下火145度，烘烤15-20分钟，最后几分钟要注意观察，烤到表面金黄就能出炉了。

芋泥酸奶吐司蛋糕

食材：吐司三片、芋泥适量、酸奶（稠一点的）

做法：

1、香芋蒸熟，将蒸好的香芋加入酸奶压成泥；

2、吐司把四边切掉，一片吐司涂满芋泥再盖上一片吐司，继续涂满芋泥，盖上第三片吐司；

3、把酸奶倒在吐司上均匀的涂抹四周，可以撒点喜欢的装饰，像桂花、巧克力碎等。

懒人香蕉派

食材：饺子皮、香蕉、柠檬、一些自己喜欢的水果

做法：

1、香蕉剥皮，用勺子压扁香蕉，压成香蕉泥；

2、柠檬对半切，挑出柠檬籽后，往香蕉泥中挤进一些柠檬汁；

3、拿出自己喜欢的水果，切成小碎粒；

4、将水果碎粒加入到香蕉泥中，并搅拌均匀；

5、取饺子皮，放入一勺香蕉泥，边角蘸点水，对折起来，边缘捏紧，备用；

6、取锅，放入适量油，热油后，依次放入香蕉派。炸差不多 20-30 秒即可捞起沥油，稍微放凉后即可享用。

懒人蛋黄酥

食材：手抓饼皮、鸡蛋、汤圆、黑芝麻、芝士片、芝士碎、肉松

做法：

1、手抓饼放在常温下稍微软化一下，叠一张芝士片在中间，然后切成四份；

2、在手抓饼的部分撒上芝士碎和肉松，再在每份芝士片上放上一个汤圆；

3、然后把汤圆慢慢卷起来，包好，封口；

4、把塑形后的汤圆蛋黄酥放在烤盘上，用牙签在上面扎些洞洞，这样在烤制过程不容易爆浆；

5、打一个鸡蛋黄打散，在汤圆酥表面刷一层蛋黄液，再撒上黑芝麻；

6、放进预热好的烤箱， 200 度上下火烤 12 分钟即可。

（来源：陛下开饭了、指间味集、熙生活、巧媳妇爱做菜）