​一斤面粉放多少酵母

一斤面粉放多少酵母

一斤中筋面粉放5克酵母粉，白砂糖8克，温水260克.准备全所有的材料.1.面粉倒入盆中，再倒入酵母粉白糖，白糖有提升酵母的活性.2溺水边倒边搅动，一直搅出面续样，开始用手揉面。

3、盖上一层保鲜膜，等到面发至两倍大，中间全是蜂窝气，面就发好了。

4、到案板上顺时针揉排气，醒发一会儿做成面挤揉圆一点就可以蒸了。

一斤面粉放多少酵母

一斤面粉用3-5克的酵母即可。准备材料：面粉、酵母、温水适量。

和面方法：

1、在盆中倒入35度以下温水适量。

2、加入酵母粉搅拌均匀。

3、按照1斤面粉、3到5克酵母的比例，将面粉与酵母水和成面团。

4、盖上保鲜膜，放置在温暖的地方，醒发30分钟以上。

5、待面粉变成原来体积的2倍大，有均匀的蜂窝眼即为发酵成功。

一斤面粉放多少酵母

按照发酵粉的说明来，一斤面粉放5g酵母粉，并且用水量是在250g左右但这只是文字说明，它忽略了发酵其实不仅和使用量比例有关还和发酵环境温度，是否添加发酵辅助剂、使用的水温等等都有明显的关系！酵母的最佳活性温度是在36-38℃左右，一旦水温高了或超过40℃，酵母就会失去活性。