​烟熏液是天然香精吗

烟熏液是天然香精吗

不是天然香精。

烟熏液系采用山楂果核为基础原料，经高温分解、干馏制成的一种风味烟熏香味料。在生产制作工程中不添加任何化学成分。纯天然山楂核中提取。无需增加任何烟熏设备。是一种天然的香味料。天然烟熏香味液（简称烟熏液）是采用天然植物为原料、结合日本生产工艺，经干馏、分离、过滤、精制而成。

它具有浓郁的烟熏风味和自然的烟熏色泽，其产品熏味正、颜色美观、均匀，还具有良好的增香、防腐效果，被世界烟熏食品广泛使用。

烟熏液是天然香精吗

烟熏液含有200余种化学成分，有各种酚类、羰基化合物、有机酸、以及呋喃、酯、醇等。烟熏液的香味主要来源于酚类成分，其次是醛、呋喃和酯类。众多的化学成分相互作用，使烟熏液的烟熏香味浓郁，纯正，持久、诱人、并有增进食欲的作用，基化合物同酸反应可形成褐色物质，酚、有机酸对色泽的形成也有协同作用，酚类具有强烈的抗氧化和杀菌作用，有机酸、基化合物和醇也有一定的杀菌作用，即烟熏液的防腐保鲜作用。