​品酒师是怎样的一个职业？如何报考呢？

品酒师是怎样的一个职业？如何报考呢？

品酒师是应用感官品评技术，评价酒体质量，指导酿酒工艺、贮存和勾调，进行酒体设计和新产品开发的人员。品酒师是一种非常辛苦的职业，平均每年要品尝3000多种新酒。脑子里储存了10000种以上的味道。

中国酿酒业以其悠久的历史、独特的工艺技术闻 名于世。品评是影响酿酒水平的关键技术之一。掌握品评技术的品酒师对酿酒工艺技术的改进、产品质量的控制、新产品的开发起着重要作用。新中国成立以后，通过组织历届国家评酒活动，中国酿酒行业逐步形成了一整套品酒人员的培训、考核办法。各名优酿酒企业参照国家级品酒人员的考核办法逐步建立了企业内部的专职品酒队伍。

品酒技术是影响酿酒水平的关键技术之一。目前，中国酿酒企业有15600余家，从业人员超过800万，从事品酒的技术人员接近30万人。然而，随着酿酒行业的发展，这一数量已远远满足不了企业的需要。据中国酿酒工业协会统计，目前中国有60%的酿酒企业感到专职品酒师不足，还有20%的企业没有专职品酒师。

工作内容：⑴对入库半成品酒进行分级和质量评价;

⑵提出发酵、蒸馏工艺改进建议;

⑶对酒的贮存过程进行质量鉴定;

⑷对酒的组合和调味方案进行评价;

⑸对酒产品的感官质量进行监控;

⑹选择合理的酿酒工艺技术;

⑺对新产品的感官质量进行鉴定。

报考条件：

一、三级品酒师证书报考（满足以下条件之一）

1、连续从事本职业工作5年以上。

2、具有以高级技能为培养目标的职业技术学院相关专业毕业证书。

3、具有本专业或相关专业大学专科及以上学历证书。

4、具有大学专科及以上学历证书，连续从事本职业工作1年以上。

二、二级品酒师证书报考（满足以下条件之一）

1、取得三级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经二级品酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

2、具有本专业或相关专业大学本科学历证书，取得三级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经二级品酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

3、取得酿造工三级职业资格证书后（中专毕业以上学历），连续从事本职业工作5年以上，经本职业二级品酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

三、一级品酒师证书报考（满足以下条件之一）

取得二级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。

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