​黄糕！张家口和雁北地区人民喜爱的美食，你知道怎么做怎么吃吗？

黄糕！张家口和雁北地区人民喜爱的美食，你知道怎么做怎么吃吗？

你见过黄糕吗？你吃过黄糕吗？你喜欢吃黄糕吗？黄糕，外地人一定感到很陌生，可是对于张家口人、特别是张家口的阳原、蔚县人来说，黄糕是他们最亲切最喜爱的食物了。

黄米面型糕

黄糕是由黍子去皮成黄米，黄米磨成面，面中掺水和成絮状或面团（根据糕面的软硬而定），放在笼屉上蒸熟，然后手上沾水揣成精道的一整块儿，这样一块叫做“面型糕”黄糕就做成了（成品如上图）。制作工艺并不复杂。

蒸糕

吃的时候更是简单，简单到不用咀嚼、直接吞咽。糕一般就着汤菜一起吃，配菜大多是炖菜（当地叫熬菜），必须要有汤，像土豆熬茄子、白菜熬豆腐等，里边和点儿炖肉更香。蘸了汤的糕顺滑好咽，吃起来痛快。

关注过“泥土大同”自媒体小黑视频的人，估计都知道，老黑吃糕是标准的吃法，直接吞咽，网友在评论区评论老黑吃糕非常精彩，牙齿说：进来个啥？舌头说：没看清。喉咙说：粳溜溜，一下子就滑下去了。胃说：牙齿你怎么也得加工一下吧！

张家口人也是这么吃糕的，特别省牙齿、但是费胃！

相对于面型糕，黄糕也可以包了馅后用油炸，做成油炸糕，油炸糕是张家口和雁北地区在娶妻、生子、过生日等重要日子宴请宾朋必吃的美食，寓意高升旺长。吃起来甜滋滋、香喷喷、外脆里糯，非常好吃。吃不了面型糕的人，一般都爱吃油炸糕。

油炸糕

怎么样？朋友们，对黄糕这种美食是不是有所了解了，没有吃过的朋友们来张家口一定要尝尝黄糕，体验一下直接吞咽是一种什么感觉，什么滋味，如果找不到卖糕的饭馆，欢迎和我联系来我家吃，我可是做糕能手，每个星期至少做一次，因为我老公最喜欢吃的食物就是糕，几天不吃想的不行啊！