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​黄糕!张家口和雁北地区人民喜爱的美食,你知道怎么做怎么吃吗?

时间:2024-12-09 18:28

来源:热文网

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黄糕!张家口和雁北地区人民喜爱的美食,你知道怎么做怎么吃吗?

你见过黄糕吗?你吃过黄糕吗?你喜欢吃黄糕吗?黄糕,外地人一定感到很陌生,可是对于张家口人、特别是张家口的阳原、蔚县人来说,黄糕是他们最亲切最喜爱的食物了。

黄米面型糕

黄糕是由黍子去皮成黄米,黄米磨成面,面中掺水和成絮状或面团(根据糕面的软硬而定),放在笼屉上蒸熟,然后手上沾水揣成精道的一整块儿,这样一块叫做“面型糕”黄糕就做成了(成品如上图)。制作工艺并不复杂。

蒸糕

吃的时候更是简单,简单到不用咀嚼、直接吞咽。糕一般就着汤菜一起吃,配菜大多是炖菜(当地叫熬菜),必须要有汤,像土豆熬茄子、白菜熬豆腐等,里边和点儿炖肉更香。蘸了汤的糕顺滑好咽,吃起来痛快。

关注过“泥土大同”自媒体小黑视频的人,估计都知道,老黑吃糕是标准的吃法,直接吞咽,网友在评论区评论老黑吃糕非常精彩,牙齿说:进来个啥?舌头说:没看清。喉咙说:粳溜溜,一下子就滑下去了。胃说:牙齿你怎么也得加工一下吧!

张家口人也是这么吃糕的,特别省牙齿、但是费胃!

相对于面型糕,黄糕也可以包了馅后用油炸,做成油炸糕,油炸糕是张家口和雁北地区在娶妻、生子、过生日等重要日子宴请宾朋必吃的美食,寓意高升旺长。吃起来甜滋滋、香喷喷、外脆里糯,非常好吃。吃不了面型糕的人,一般都爱吃油炸糕。

油炸糕

怎么样?朋友们,对黄糕这种美食是不是有所了解了,没有吃过的朋友们来张家口一定要尝尝黄糕,体验一下直接吞咽是一种什么感觉,什么滋味,如果找不到卖糕的饭馆,欢迎和我联系来我家吃,我可是做糕能手,每个星期至少做一次,因为我老公最喜欢吃的食物就是糕,几天不吃想的不行啊!

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